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1、

四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物

A. 乳酸菌   B. 醋酸菌   C. 酵母菌   D. 曲霉

更新时间:2024-03-28 22:15:06
【考点】
【答案】

A

【解析】

微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味。可见A符合题意。

题型:选择题 题类: 难度:较易 组卷次数:0
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