合理膳食是指摄取的营养素种类要齐全，摄取的各类营养素的量要合适，比例适当，与身体的需要保持平衡。

（1）在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪。所以“塔顶”主要指C油脂类。

（2）水果和蔬菜主要的营养物质是维生素，而坏血病是缺乏维生素C引起的，如果平时B类水果和蔬菜的摄食不足，可能会患坏血病。

（3）人们在超市购买食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全。

（4）肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化。患肝炎后，胆汁的分泌量大量减少，影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻食物。