试题分析：A、根据常见化学反应时的能量变化进行分析判断．

B、氮气化学性质稳定，石墨具有优良的导电性，据此进行分析判断．

C、根据氟、钙的生理功能和缺乏症进行分析判断．

D、根据洗涤剂具有乳化作用、汽油能溶解油污进行分析判断．

解：A、蜡烛燃烧放出大量的热，属于放热反应；碳还原二氧化碳吸收热量，属于吸热反应，故选项说法正确．

B、氮气化学性质稳定，可作灯泡填充气；石墨具有优良的导电性，可作电极；故选项说法错误．

C、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；故选项说法正确．

D、洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，可用于除去油污；用汽油洗去油污是利用汽油能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理；故选项说法正确．

故选：B．