1、
下列有关生物体化学成分的叙述正确的是( )
A.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质
B.与精子形成相关的雄性激素属于脂质
C.T2噬菌体的遗传物质含有硫元素
D.组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸
2、
啤酒生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多,当糖度下降到一定程度后,结束发酵,最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程,回答以下问题:
【1】具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:
步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
步骤2:为获取理想的菌种,必须制备选择培养基。所采取的措施是在基本培养基的基础上分别添加________和________。加琼脂后进行灭菌,制成固体平板。灭菌与调pH的先后顺序是__________。
步骤3:将紫外照射后的菌液稀释涂布平板。
步骤4:根据是否能在选择培养基上生长筛选出突变菌。
【2】酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是__________;原因是__________________________________________________。
【3】为研究发酵罐中酵母菌的生长状况,需通过取样进行统计分析,并测定pH值。判断取样先后顺序的主要依据是____________________________________________________________。
【4】小麦脱粒以后还有大量的麦秆,主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌无法直接利用,原因是其______________________________。请列举两种解决该问题的方法。_______________。
【5】突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中,PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入DNA聚合酶的作用是________________________________________。
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